【玉米面花卷的食材明细】

面团：玉米面粉、中筋小麦面粉、酵母、温水。

油酥：玉米面粉、食用油、熟黑芝麻、盐。

【做法】

碗中加玉米面粉、中筋面粉，比例为1:5，酵母放温水里化开。

先把两种面粉拌均匀，再少量多次的边倒酵母水、边搅拌面粉直到面呈絮状，上手揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

碗中加少许玉米面粉、熟黑芝麻，浇热油，搅拌成没有颗粒的稀面糊，再加少许盐增加咸香味，放凉备用。

取出面团，反复揉面排气，再揉成光滑的面团。

擀成约30乘以40的长方形薄片。

均匀地刷上薄薄一层玉米面油酥。

如图，先把面片的四分之一向下折，再把最下面的四分之一向上折起来。

再对折。

切成约2厘米宽的小段，每两个小段为一组，摞在一起，再用筷子在中间压一下。

拿起来，捏住两端拧成麻花状即可。

生胚全部做好后，冷水上锅，每个生胚之间要留点空隙。

盖上锅盖，二次发酵至明显变大，大约20分钟，再开大火蒸约13分钟，关火后焖5分钟再开盖。

蓬松暄软，淡淡的玉米清香，加点熟黑芝麻，增香还能增加营养。

柔软细腻中混合着玉米面油酥的沙沙口感，粗粮细作，营养好吸收。

【Allie碎碎念】

1.做油酥时浇热油更能激发出玉米面的清香味，因玉米面比普通中筋面粉较粗些，用玉米面做的油酥吃起来沙沙的，口感更好。

2.黑芝麻最好用炒熟的，口感好、味道更香醇。

3.我做的生胚较小，冷水上锅蒸13分钟关火后焖5分钟刚刚好，如果生胚较大，蒸的时间可再延长三五分钟。

4.吃不完的晾凉后放保鲜袋冷冻保存，随吃随蒸，和刚出锅时一样松软好吃。

【葱香鸡蛋卷】

【食材明细】

鸡蛋3个，葱花适量，盐少许。

【做法】

把鸡蛋搅散后，加适量葱花、盐拌均匀。

平底锅刷薄油，倒入鸡蛋液。

烙至定型后，翻一面，继续烙至鸡蛋液凝固。

借助筷子卷起来，卷紧实些，避免切开后松散。

用拉锯式切法切成小段即可。

软嫩咸香，为身体补充优质蛋白。

鸡蛋自带鲜美，葱花可增香提味，加点盐增加咸香即可，不建议再加其他调味料。

用不粘锅更好操作，因凝固后的鸡蛋特别软嫩，所以全程要温柔，避免鸡蛋破裂，影响颜值。

【炒圆白菜丝】

锅里倒入少许油，油热后倒入葱花炒出香味，倒入圆白菜丝、木耳丝翻炒至断生，倒入红椒丝配色，加适量盐、陈醋翻炒至入味均匀，出锅前撒点葱段，增香又增色。

加点醋不仅酸香开胃还能促进消化，炒蔬菜时加点菌菇类，丰富口感、增加营养。

【蒸板栗】

我习惯一次买较多的鲜板栗，放冰箱冷冻，随吃随蒸，无需解冻，软糯香甜，营养味美。

【纯牛奶】

牛奶含有丰富的蛋白质、多种维生素、矿物质等营养素，有安眠、补钙、美容养颜等功效。

【脆柿子、小番茄】

脆柿子营养丰富，它含有丰富的纤维素、果胶、多种维生素、矿物质等营养成分，对清热化痰、润肠通便等都有帮助。小番茄中的维生素A可改善用眼疲劳、干涩等症状，小番茄还有开胃消食、促进消化、增强免疫力等功效。

有蛋奶，有果蔬的早餐，清清爽爽，营养全面无难度。

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